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  • 快速判断食物 GI 值高低的小技巧

    所属栏目:其它资讯 作者:admin浏览次数:282

    相信团员们都知道,多选低 GI 食物有助减肥,但是原因何在呢?

    这是因为摄取低 GI 食物后,血糖上升的速度较慢、较稳定,可避免胰岛素大幅分泌,减少脂肪囤积的机会,而且这些食物消化速度较慢,可增加饱足感、不易感到饥饿,自然可减少暴饮暴食的机率。

    低 GI 食物在生活中并不少见,如糙米、地瓜、绿色蔬菜、蕈菇类、番石榴、苹果、优格、坚果等皆属之;

    但是要一个个记下来也太辛苦了,因此美莱宝小编贴心整理了几个「快速简易判断法」,大家快学起来吧~

    快速判断食物 GI 值高低的小技巧


    含纤量

    一般来说,纤维含量越高,GI 值相对较低。以糙米和白米为例,含丰富膳食纤维的糙米,有助减缓淀粉的分解和吸收,GI 值比白米低上许多。

    不习惯糙米口感的人,可以先将糙米混入白米中,习惯之后再慢慢增加糙米的比例。

    或者也可以混入一些蒟蒻米,同样能有效降低热量和 GI 值,而且可让口感更Q弹好吃喔!^o^


    含糖量

    含糖量高的食物,容易使血糖急速上升,进而刺激大量胰岛素分泌,促使体脂肪形成。例如养乐多、巧克力、甜甜圈等,多半添加高果糖糖浆或砂糖,热量高、营养价值低,可说是减肥路上的绊脚石。

    以容量少少的养乐多为例,由于甜度相当高,只要两三口就会喝掉整整 70 大卡,可别一口气喝掉一整排。

    若真的想吃甜食,除了选择少糖、无糖配方,也可考虑采用一些较优质「糖醇」的甜食,例如木糖醇、山梨糖醇,和一般认知的代糖(例如阿斯巴甜)不同,对身体是无害的喔!


    精致度

    同样是肉类,蛋白质含量较高、较天然的猪肉,就比经过多重加工、精致度高的肉松来得好。

    然而,挑选猪肉时,也要特别留意油脂分布,建议选择含脂量较低的「腰内肉」、「猪颊肉」、「腱子肉」等,避开油脂较多的五花肉、梅花肉,才不会吃下一堆油脂喔!


    结构扎实

    较扎实的燃脂食物,一般较富有嚼劲,消化速度慢,也较有饱足感,例如意大利面就比油面条来得好。


    淀粉糊化程度

    很多人误以为稀饭的热量较低,因此在减肥期间大量食用;然而,由于稀饭的糊化程度较高,容易被肠胃吸收,GI 值反而大于干饭,这也是大家吃完粥后,较快感到饥饿的原因。

    如果真的想要吃粥,建议选择含纤量较高的十谷粥或燕麦粥,降低 GI 值,而且不要配太多加工品,例如花瓜、豆枣、面筋等。

    最后要提醒团员们,低 GI 不等于低热量,例如坚果、花生、芒果、奶油、奶油干酪等,虽然都属于低 GI 食物,但热量却不低,如果毫无限制地吃,一样容易发胖喔!









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